„Dieser Champagner ist eine künstlerische Leistung.“

Leuchtend von einem schönen, getönten, konzentrierten Gold

Bezaubernd und präzise drückt er die Welt des Meeres, des Kiesels, der Muschel, der weißen Blumen und des nach Anis riechende, wurzlige Innere eines Fenchels aus. Die salzige Spannung ist spürbar, eine Verdichtung erfolgt und gibt edle Düfte von Butter, Sahne, Pralinen, dann Honig und Mokka ab.

Im Mund ist er zart und weist eine natürliche Fettdicke auf. Ein köstlicher Geschmack von Erdnüssen, gesalzener karamellisierter Butter, Wiener Gebäcke und feinem Holz. Energie, Schmackhaftigkeit und Präzision.

EigenschaftenEigenschaften

Assemblage: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% MeunierAssemblage: Meunier

Gärung: Gärung in kleinen Eichenfässern. Keine malolaktische Gärung.

Reifung auf der Hefe: 6 JahreReifung Jahre

Dosage: 9 g/LDosage: L

Degorgieren: Die Cuvée wird drei bis sechs Monate später ausgeliefert.

Speisen- und WeinpaarungenSpeisen- Weinpaarungen

Diese Cuvée passt hervorragend zu geräuchertem Lachs mit Estragon, Kabeljaufilet mit Zitronenbutter und frischem Schnittlauch.

MedailleMedaille

90 / 100 Decanter World Wine Award90 Award